正統派カルボナーラ

卵と生クリームを使う正統派カルボナーラ。このレシピの生い立ち我が家で昔から作ってるレシピ…

1. スパゲティ 160g
2. ベーコンまたはパンチェッタ 50g
3. 白ワイン 30cc
4. 卵黄 2個分
5. 生クリーム 30cc
6. パルメザンチーズ 10g
7. ペコリーノチーズ 10g
8. EVオリーブオイル 適量
9. パルメザンチーズ、塩、こしょう 適量

1. 1

   材料

   • 
2. 2

   ベーコンを1.5cmくらいの幅にカット。

   • 
3. 3

   油は使わずに炒める。

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4. 4

   カリカリになってきたら白ワインを加える。

   • 
5. 5

   ボウルに卵黄を溶き、生クリームを入れて混ぜる。

   • 
6. 6

   チーズも加えて混ぜる。

   • 
7. 7

   鍋に湯をわかし、沸騰したら塩を入れ、パスタを1分位短く茹でる。

   • 
8. 8

   ベーコンを炒めたフライパンにパスタを投入。

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9. 9

   そこへ6のソースも投入し全体にからませて

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10. 10

    出来上がり。

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