｢お腰につけた~♪きびたんご♪｣小麦、米、かたくり粉を使わずに“もちきび”だけのお月見団子。アレルギーでない方も是非！
このレシピの生い立ち
今日はお月見！珍しくお月さまが見られそう。やっぱり団子がなくっちゃね。“きび”はレクチンフリー食推奨穀物。桃太郎の“きびたんご”を作ってみよう！｢レクチンフリーとは｣｢厳選食材リスト｣→http://wellbeinglife.jp/
材料
- もちきび 150g
- 水 300g
- 海塩 ひとつまみ
- ★トッピング
- 白すりごま 適量
- 黒すりごま 適量
- クルミ 適量
作り方
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1
材料を準備する。もちきびは水(分量外)に1時間くらい浸けておく。クルミはフープロなどで擦っておく。
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2
もちきびを茶こし等で水を切り、ざっと洗って塩をひとつまみ加え、圧力鍋で5分、普通の鍋なら10分たく。
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3
炊けたもちきびを摺棒などでついて、餅状に。手に水をつけながら、軽く丸める。
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4
白すりごま、黒すりごま、すりクルミを和える。黄色いきびが見えなくなるくらい、たっぷりつけると丸まりやすい。
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5
きれいに丸めて出来上り！
甘味が欲しい方は顆粒のステビア等をふる。
コツ・ポイント
もちきびは浸水させたほうが、餅っぽくなる。レクチンフリー食では、小豆などの豆類や砂糖は使用しない。もちきびに甘味があるので、そのままでも美味しい！さつまいもと炊いたり、レクチンフリー甘味料(ステビアやラカンカ等)で甘味をプラスしても可。
