ご飯も全粒粉も使った欲張りパン。HB使用。
このレシピの生い立ち
栄養も美味しさも欲張りなパンを作りたかった！
材料
- 強力粉 120g
- グルテン粉 30g
- 全粒粉 100g
- 残りご飯(白米、玄米半々） 100g
- 牛乳 200ml
- 砂糖 25g
- バター 20g
- 塩 3g
- ドライイースト 4g
作り方
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1
牛乳に残りご飯を入れてレンジで2分半温め、ハンドジューサーで細かくポタージュ状にする。
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2
バターとイースト以外の粉類を計り、別容器に入れて泡立て器等で軽く混ぜ合わせる。
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3
1の牛乳とご飯の合わせた物をパンケースに入れ、別容器の粉類を上に入れる。
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4
最後にバターとイーストを粉類の上に乗せるように入れる。
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5
全粒粉コース（早焼き）でスタート！
*全行程約3時間
コツ・ポイント
アメリカ製のHBなので、ちょっと焼き色が付きやすいため頃合いを見て好きな焼き加減で取り出しています。イーストの投入口等無いタイプを使っています。ご飯は白米だけでも玄米だけでも大丈夫！玄米が多い場合はつぶつぶが残りやすいので加減はお好みで。
