次女の簡単フルーツケーキ

梅ジュースを作った時のの梅がまだありました( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
あり合わせの材料でいつもいろいろ作ってくれる次女です。ドライフルーツの代わりに、あり合わせの材料で美味しいケーキが出来ました☆

材料

  1. バター 90g
  2. 砂糖 90g
  3. 卵黄 3個分
  4. レモン汁 大さじ1
  5. 卵白 2個分
  6. 薄力粉 120g
  7. りんご 1/4個
  8. 梅ジュースの梅 10個
  9. レモンの皮 1個分

作り方

  1. 1

    レモンの皮と梅ジュースの梅は

    みじん切り、りんごはいちょう切りにしておく

  2. 2

    薄力粉はふるっておく

  3. 3

    オーブンを170度に温め始める

  4. 4

    バターをクリーム状に練り、砂糖の1/2を加えて白っぽくなるまで擦り混ぜる

  5. 5

    卵黄を1個分づつ 加え、その都度よく混ぜる。レモン汁も加えてよく混ぜる。

  6. 6

    よく混ざったら薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。

  7. 7

    卵白に残りの砂糖を加えてしっかりと泡立てる、半分だけを6に加えて混ぜこむ

  8. 8

    切っておいたフルーツを加えて混ぜ、残りの卵白を加えて、泡を潰さないように混ぜる

  9. 9

    170度のオーブンで50分ほど焼く

コツ・ポイント

生のりんごを加えたので

しっとりと爽やかに仕上がりました

Tags:

りんご / バター / レモンの皮 / レモン汁 / 卵白 / 卵黄 / 梅ジュースの梅 / 砂糖 / 薄力粉

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