檸檬と紅葉ささみカツ秋弁当

レモンの旬は秋。冬の訪れも感じながらドライレモン。ハーブティーラベルをチラ見せ、紅芯大根の浅漬けをもみじ型抜き秋弁当♪このレシピの生い立ち秋弁当レシピ♪

1. ささみカツ １本
2. おからツナひじきマヨ和え 適量
3. カレー塩麹パウダーのカリフラワー 適量
4. 紫キャベツマリネ 適量
5. 赤カブ 少々
6. 紅芯大根浅漬け（もみじ） 適量
7. 水菜 適量
8. 開花宣言 １個
9. ドライレモン（国産） 適量

1. 1

   左奥、ダッチオーブン風プラカップにドライレモン。隅にレタスカップ、カリフラワーと赤カブ＆紫キャベツマリネです。

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2. 2

   空いたところにご飯を敷き詰めました。ささみカツ三つ、中央は空けて、開花宣言を飾りました。

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   おかずがのっていないところにおからの副菜です。水菜をちぎって ハーブティーのパッケージラベルをコーナーに飾りできあがり。

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コツ・ポイント開花宣言は京都食材の野田屋さん購入です。ネット販売しています。葛粉が原材料、数秒で花びらのように広がる揚げものです。