大好きなタルトを簡単にさっと作りました。本当に美味しくできるので、いろいろな素材をのせて作ってください。
このレシピの生い立ち
タルトは大好きですが、タルト生地やアーモンドクリームを作る面倒を解決しました。フードプロセッサーひとつで材料さえ揃えばすぐにできます。簡単なのにその美味しさはプロ並みです。ぜひ、試してください。
材料
- タルト生地
- バター 80g
- 黄身 1個
- 粉糖 40g
- 小麦粉 160g
- 牛乳 大さじ1
- アーモンドクリーム
- アーモンドパウダー 100g
- 卵 1個
- 黄身 1個
- 生クリーム 100cc
- 砂糖 80g
- 無塩バター 70g
- 栗やフルーツなど 適量
作り方
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1
タルト生地の材料
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2
粉類、バターをフードプロセッサーでサラサラにする。
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3
黄身を入れ回して、粉っぽいようなら牛乳を少しづつ入れて生地がまとまるまで調節する。
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4
ちょうどまとまり始めで止める。
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5
ラップの上でひとかたまりにする。
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6
上からラップをかけて丸く大きく麺棒で伸ばす。
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7
型より大きく伸ばす。
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8
型に入れて周りを折る。
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9
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10
アーモンドクリームを作る。
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11
全部フードプロセッサーに入れて混ぜる。フードプロセッサーは洗わずタルト生地を作った後使う。
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12
タルト生地の中にアーモンドクリームを入れる。
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13
こちらは瓶詰め栗を乗せて焼く。
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14
こちらはウズベキスタンのオゾタさんからいただいたオーガニックのアンズを煮たもの。その上にアンズジャムをのせたもの。
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15
180度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
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16
こちらはアンズの焼き上がり。
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17
栗の出来上がり。
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18
アンズの焼き上がり。
コツ・ポイント
タルト生地はプロセッサーで、一つにまとまる手前で止めてください。牛乳は室温によっては入れなくてもいいです。季節に買ったアメリカンチェリーのタルトも最高です。生クリームをサワークリーム100gに換えても美味しいです。
