優しい味で経済的な料理です。
このレシピの生い立ち
横浜の優しい味、昔ながらの味です。
材料
- 鳥のもも肉 150g
- にんじん 2/3本
- たまねぎ １玉
- じゃがいも ２個
- 小麦粉 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター ひとかけ
- 鳥スープ １つ
- 水 適量
作り方
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1
じゃがいもの皮、にんじんの皮、たまねぎの皮、をむきましょう。
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2
たまねぎは四分割して
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3
ななめに包丁を入れて、扇状に切りましょう。
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4
このとおり
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5
にんじんはいちょう切りにしましょう。
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6
じゃがいもを3等分に切ります。
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7
それを食べ易い形に切っていきます。
いちょう切りがおすすめです。 -
8
じゃがいもはあく取りのために水につけて下さい。（１０分程）
また鶏肉はそえ切りを行います。 -
9
鶏肉はあらかじめ塩と白コショウを振って下味をつけておきます。（２〜３振り程度）
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10
鍋を温めておきます。（弱火）
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11
バターを入れて鍋にしきます。
焦がすとシチューの色が変わるので注意して下さい。 -
12
鶏肉を入れて色が白くなるまで炒めます。
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13
この程度まで白くなります。
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14
白くなったら野菜を全部入れます。
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15
バターの脂が野菜にまんべんなくからまるようにまぜます。
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16
じゃがいもの縁がほんのり透明になるまで炒めます。
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17
小麦粉をおおさじ２程入れます。
注意！多すぎると小麦粉がダマになりますので手早く混ぜましょう。 -
18
小麦粉を具材に馴染ませるように混ぜます。
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19
きちんと混ぜます。
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20
鳥スープを１パック入れます。
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21
火を強火にします。
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22
水を足して沸騰させます。
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23
沸騰させます。
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24
あくを取ります。
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25
一度沸騰させた後は弱火にしてふたをし、コトコト煮込みます。
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26
最後は塩で味付けをします小さじ１ぐらい入れると丁度いいですが、お好みで調整して下さい。
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27
完成です
コツ・ポイント
味が足りないと感じたらコンソメを入れても良いかもしれません。
