もちジュワっ。作りたてを食べて欲しいです♪パリパリ焼きが好きな方は、好きな焼きスタイルでどうぞ(^-^*)
このレシピの生い立ち
昔からこの作り方(*´∀｀)ついつい欲張って皮を破くこともあるけど、アツアツを頬張って白飯をかき込めば、ちょっとの失敗なんてどうでもよくなっちゃう！
材料
- 牛豚合い挽き肉 250g
- にら 1束
- 千切りキャベツのパック(最近スーパーで切れてる状態のやつがありますよね) 1袋
- 料理酒 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- 中華だし 小さじ1
- 水 大さじ3
- ＊サラダ油 大さじ1
- ＊ごま油 小さじ1
- ＊水 大さじ3
作り方
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1
にらはみじん切りに。千切りキャベツはそれを更に刻む。
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2
水に中華だしを溶かしておく。ボウルで挽き肉、にら、キャベツ、調味料を全部入れてよくこねる。
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3
よくこねたお肉に水に溶かした中華だしを注ぎ入れる。そのボウルを冷蔵庫で20分ほど休ませる。
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4
冷蔵庫で休ませた餡をいつも通り餃子の皮で包む。お皿には予め片栗粉引いておけば、出来た餃子がくっつきませんよ。
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5
熱したフライパンにサラダ油とごま油を敷いて、餃子を並べます。中火で2分ほど焼いたら、水を入れて蓋をして5分程蒸し焼きに。
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6
表面の皮まで透明になったら出来上がりです！もちもち皮にしたいので、ひっくり返さず、まだ水が残ってるくらいで完成。
コツ・ポイント
ちゃんと餡にスープを吸わせてあげることがポイントです。肉汁したたるよ！千切りキャベツは買って来ちゃうから手間も省けます。
