極上太刀魚の干物

軽く干すだけで美味しさ倍増！
つまみにもピッタリな一品です。
このレシピの生い立ち
太刀魚を沢山頂いたので作ってみました。

材料

  1. 太刀魚 食べる分だけ
  2. 塩 たっぷり

作り方

  1. 1

    太刀魚をタワシなどで洗い銀白色部分を取る。

    • 極上☆太刀魚の干物作り方1写真
  2. 2

    頭と内臓を取り除き、背びれと尻尾も取る。（大きな太刀魚の場合や骨が気になる方は3枚におろして骨も取って下さい）

    • 極上☆太刀魚の干物作り方2写真
  3. 3

    太刀魚を15cmくらいの大きさにcutする。パレットなどに太刀魚を置き塩をたっぷりかけて30分程つけておく。

    • 極上☆太刀魚の干物作り方3写真
  4. 4

    塩を洗い流し、水分がとぶまで外に干したら、網などの上で両面焼いて出来上がり！ お好みでマヨ+七味をつけて召し上がれ。

    • 極上☆太刀魚の干物作り方4写真

コツ・ポイント

・生臭さをとるため、銀白色部分を丁寧に取ること。

・網がない場合は、フライパンにキッチンペーパーを敷いて焼くか魚焼きでOK。

Tags:

塩 / 太刀魚

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