超絶品！びっくりするほどおいしい♪イタリアンレストランで売り出せそうなぜいたくな味。
このレシピの生い立ち
得意パスタを披露してもらい手順を激写。（＾＾）
材料
- パスタ ２束
- ｳﾆの瓶詰 大さじ５
- たまねぎ 1/4個
- エリンギ 大１本
- 刻みパセリ 適量
- ｽﾗｲｽにんにく 少々
- オリーブオイル 適量
- レモン汁 ５～６滴
- 塩 適量
作り方
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1
①エリンギは縦に千切り、たまねぎは荒みじんぎりにする。ｽﾗｲｽにんにくは少量の水にしばらくつけておき、ふやかしておく。
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2
②エリンギだけでこんがりきつね色になるまで炒め、取り出しておく。
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3
③フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ熱したら、まず①のｽﾗｲｽにんにくを弱火で炒めて香りを出す。次に刻みﾊﾟｾﾘ、たまねぎを加え炒める。
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4
④たまねぎがしんなりしたら、レモン汁を加え酸味を出す。パスタの煮汁をおたまで３杯分加え、煮たたせたら火を止めて、瓶詰めの練りウニを入れ、よくかき混ぜる。
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5
⑤固めにゆであげたパスタを④のソースに加え、からませる。塩をふり味を整える。
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6
⑥お皿に盛りつけたら、上からオリーブオイルを大さじ１杯ほどかけ、刻みパセリをふって出来上がり！
コツ・ポイント
★ｽﾗｲｽにんにくは最初に水でふやかすことで香りが出ます。★練りうにを混ぜる時、火をつけたままだとドロドロに固まるので、必ず火を止めましょう。★パスタはソースにからめる時汁を吸うので、ゆで時間の１分くらい前に取り出すとよいです。
