極めた我が家の定番おつまみナスのたたき

とろとろナスにしらすのうまみをあわせてうんまぁ！バクバク食べちゃう、、、おつまみにも、副菜にも◎！
このレシピの生い立ち
YouTubeでみたレシピを我が家用に極めました。

材料

  1. たれ
  2. しょうゆ 大さじ2
  3. お酢 大さじ2
  4. だし醤油 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  7. レモン汁 小さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 水 大さじ1
  10. 具
  11. なす 5本
  12. 小ねぎ お好み
  13. 釜揚げしらす 1パック（お好み）
  14. おまけ
  15. にんにく(チューブ) お好み
  16. しょうが(チューブ) お好み

作り方

  1. 1

    なすを乱切りにし、塩を振り5分ほど置く。

    • 極めた我が家の定番おつまみナスのたたき！作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーで水気を切り、フライパンでなすを揚げ焼きにする。

  3. 3

    冷蔵庫で冷えるまで15分以上置く。

    ※時間なくて多少あたかかくてもよい方は省略可

    • 極めた我が家の定番おつまみナスのたたき！作り方3写真
  4. 4

    お皿になす→しらす→ネギの順で山盛りもって完成！

    途中でにんにく・しょうがも入れて味変するとさらに美味！

    • 極めた我が家の定番おつまみナスのたたき！作り方4写真

コツ・ポイント

・しらすはないとダメ。

・ねぎは小ねぎ、万能ねぎがよい。

・たれだけ舐めて「イマイチ？」と思っても、なす＆しらす＆ネギにかければめちゃうまーってなる。

・ナスの本数にあわせてたれのボリュームも調整。

・にんにくとしょうがはたれに混ぜても◎

Tags:

お酢 / しょうがチューブ / しょうゆ / だし醤油 / なす / にんにくチューブ / みりん / めんつゆ(3倍濃縮) / レモン汁 / 小ねぎ / 水 / 砂糖 / 釜揚げしらす

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