業務スーパーで売ってるマンゴピューレを使って本格的なマンゴープリンが作れます。このレシピの生い立ち仕事で子供たちと一緒に簡単で美味しいおやつを作りたくて考えていたところ、業務スーパーで500ｇ入りマンゴーピューレ缶詰が400円程度で販売されているのを見つけて考えました。なんと全ての材料が業務スーパーで格安揃います。
- マンゴーピューレ 250ｇ
- グラニュー糖 50ｇ
- 生クリーム 100ｇ
- 牛乳 230ｇ
- ココナッツミルク 100ｇ
- 粉ゼラチン 6ｇ
- マンゴー(缶詰) 適量
- ミントなど 適量
- マンゴピューレ(上掛け分) 60ｇ
- 水 25ｇ
- グラニュー糖 20ｇ
- 粉ゼラチン 2ｇ
作り方
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1
粉ゼラチン7ｇは、大2の水でふやかしておく。
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2
1ℓの計量カップにグラニュー糖、マンゴピューレ、牛乳を入れて電子レンジ600ｗで1分温め、よくかき混ぜてG糖を溶かす。
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3
ふやかしたゼラチンを電子レンジ600ｗで20秒かけて溶かし、2に加えて、手早くかき混ぜる。
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4
さらに、生クリーム、ココナッツミルクを加えて、その都度、よくかき混ぜる。
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5
デザートカップの内側を水で濡らしてから注ぎ入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。
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6
上掛け用のマンゴージュレを作ります。粉ゼラチン2ｇは10mlの水でふやかしておく。
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7
計量カップにマンゴーピューレ、G糖、水を入れて600ｗの電子レンジで30秒温めるて、よくかき混ぜてG糖を溶かす。
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8
ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、７に加えて手早くかき混ぜる。
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9
固まったマンゴープリンの上から薄くかけて冷やし、缶詰のマンゴーを適度な大きさにカットしてミントと共にのせて完成。
コツ・ポイント冷たい材料の中に溶かしたゼラチンを入れると、すぐにダマになって固まってしまうので、ほんのり温めるのがポイントです。
