メープルの香りいっぱいのサクホロクッキーです。
卵、小麦、砂糖不使用なのでアレルギーの方にもオススメです＾＾
材料
- 材料名 分量
- 米粉（リファリーヌなど） ８０ｇ
- コーンスターチ ６０ｇ
- アーモンドプードル ８０ｇ
- メープルシュガー ４０ｇ
- 無塩バター ７０ｇ
- ショートニング ４０ｇ
- メープルシュガー（パウダー状） 適量
作り方
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1
バター、ショートニングを１ｃｍ角ぐらいにカットして冷蔵庫に入れる。
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2
粉類（米粉・コーンスターチ・アーモンドプードル・メープルシュガー）をフードプロセッサーにいれ混ぜる。
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3
粉類が混ざったら①のバター、ショートニングを入れ、フードプロセッサーをガッガッとスイッチを切ったり入れたりしながら混ぜる
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4
③を繰り返し、全体がまとまったら直径２ｃｍほどに丸めてクッキングシートなどを敷いた天板に乗せていく。
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5
１８０度で予熱したオーブンに入れて約１５分ほど焼く。
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6
焼きあがったら上から分量外のメープルシュガーを振りかける。
コツ・ポイント
メープルシュガーはパウダー状のものを使用してください。（特に焼きあがりにかける場合）私はいつも顆粒のものをミルサーでパウダー状にしてから使用しています。
米粉やコーンスターチを一部小麦粉などに置き換えても美味しくできますよ＾＾
米粉やコーンスターチを一部小麦粉などに置き換えても美味しくできますよ＾＾
