椎茸の食感楽しむ肉詰め揚げです。
このレシピの生い立ち
椎茸の大ぶりのものが手に入ったので。
肉の種をたくさん作っておきました。あとでが使いまわしが効くので便利です。
材料
- 椎茸 大きいもの 8枚
- 豚ひき肉 200g
- タマネギ 小 １／２個
- サラダ油 大匙１
- 焼き肉たれ 大匙１
- 片栗粉 大匙１
- てんぷら粉 100g
- 水 100㏄
- 揚げ油 適量
作り方
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1
椎茸の石つきをとり、片栗粉を刷毛でまぶす。
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2
タマネギをみじん切りにして、フライパンを熱し、油をひいて炒める。しんなりしたら取り出して冷ます。
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3
１と豚ひき肉をよく混ぜ合わせてから焼き肉のたれを加え、さらによく混ぜる。残りの片栗粉を加えて硬さの調整をする。
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4
てんぷら粉を水で溶き、中温の揚げ油で揚げる。
コツ・ポイント
てんぷら衣を薄くし、中温でじっくり揚げないと火が入らない場合があります。肉の下味を濃い目にすると天つゆが不要です。
