骨つき鶏を椎茸粉と一緒に煮ると、深いコクが出てとても美味しいです！干し椎茸特有のグアニル酸が、骨のうまみを濃厚にします
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
材料
- 椎茸粉 大さじ１
- 手羽先 8〜10本
- 塩こしょう 適量
- サラダ油 大さじ1
- 白ねぎ（ぶつ切り） 1/2本(50g)
- しょうが(みじん切り) ひとかけ
- ピーマン（細切り） 2個
- 赤ピーマン（細切り） 1個
- 水 350ml
- オイスターソース 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
-
1
鶏手羽の先を切り下ゆでをして、塩こしょうで下味をつける。
-
2
白ねぎはぶつ切り、しょうがはみじん切り、ピーマンは細切りにする。
-
3
フライパンにサラダ油を熱し、手羽先を焼く。
-
4
椎茸粉と水・ねぎ・しょうがを加え5分程煮て、オイスターソースとしょうゆを加える。
-
5
最後にピーマンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけできあがり。
コツ・ポイント
事前に濡らして節約＆うまみUP!
椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」
椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」
