椎茸焼き

ぷりっぷりの椎茸をgetしたら、ぜひ試して欲しいです。シンプルイズtheベストなメニューです。このレシピの生い立ちシンプルだけどすっごく美味しい！ごま油と椎茸の最強コンビ。

1. 生椎茸 四枚
2. ごま油 少々
3. 塩コショウ お好み
4. ★みりん 小さじ一杯
5. ★酒 小さじ一杯
6. ★昆布の粉かダシ ひとつまみ

1. 1

   フライパンに生椎茸のカサを上にして並べて焼いて行きます。中火にしたら、ごま油をかさのうえから少しずつ落として行きます。

2. 2

   裏返したら、塩コショウをお好みで降ります。パラパラパラ〜でもいいし、ざっざっざっでもいいです。

3. 3

   椎茸の足を四割くらいの太さで切り、フライパンに入れます。この頃から少しずつ椎茸から水分が出てきます。

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   みりんとお酒を小さじ一杯ずつと昆布の粉かだしを混ぜたものを醤油小さじ2と混ぜます。なければ醤油だけでかまいません。

5. 5

   椎茸が程よく焼きあがる手前で上から醤油タレをふりかけて、タレを焦がして絡めます。

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   並べて出来上がり。

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コツ・ポイントしいたけは中火にかけて、じっくり焼きます。水分がどんどん出るので、最後絡めるにいいだしになります。