椎茸イカしゅうまい

しゅうまいの皮の代わりにシイタケを！
プリッとした舌触りと、旨味を吸ったシイタケは何とも贅沢☆
このレシピの生い立ち
そこに椎茸があったので。

材料

  1. イカ（生するめイカ） 1はい（正味約200g）
  2. 生シイタケ 適量
  3. 玉ねぎ 小1/2個
  4. はんぺん 1/2枚(55g)
  5. 生姜絞り汁・酒 各小さじ1
  6. 調味料■
  7. 醤油 小さじ1/2
  8. 片栗粉 大さじ2くらい
  9. 塩 少々

作り方

  1. 1

    イカ→ワタ・墨袋・胴にある軟甲・目・くちばし・吸盤の堅い部分を取り除く。胴・エンペラは皮を剥ぐ。

  2. 2

    【1】を適当な大きさに切る。

    はんぺんも同様に。

    • 椎茸☆イカしゅうまい作り方2写真
  3. 3

    生シイタケ→石づきを切り落とし（※軸は残す）、かさの内側に片栗粉をまぶしておく（※分量外）。

  4. 4

    【2】をフードプロセッサーにかける（※根性で包丁で叩いても良いです）。

    • 椎茸☆イカしゅうまい作り方4写真
  5. 5

    【4】に玉ねぎ・調味料を加えてフードプロセッサーにかける（※包丁の場合は、玉ねぎみじん切りを混ぜ込む）。

    • 椎茸☆イカしゅうまい作り方5写真
  6. 6

    生シイタケのかさの内側に【5】を軸が隠れるように詰めていく。

  7. 7

    火が通るまで蒸し器で蒸して出来上がり。辛子醤油でどうぞ☆

コツ・ポイント

【1】→皮は剥いでも剥がなくてもＯＫ。

・しゅうまい種は作りやすい分量を記載しています（お鍋にもお使い下さい）。

・用意した椎茸が足りなければ、丸めてそのまま蒸しちゃって下さい（笑）

・海老でもお試しを。

Tags:

はんぺん / イカ（生するめイカ） / 塩 / 片栗粉 / 玉ねぎ / 生シイタケ / 生姜絞り汁・酒 / 醤油

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