椎茸の肉詰めのお肉の味を餃子風にするので、
しっかり味で子供でも食べやすい味だと思います(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供にもお美味しく椎茸を食べて欲しかったので作ってみました(*^^*)お好きなソースで食べてください♪
うちはマヨネーズ、ケチャップ、お好み焼きソースを1:1:1で混ぜます♪
材料
- 椎茸 8～10
- 豚挽き肉 200g
- ●ウエイパー 小さじ1
- ●水 100cc
- ○キャベツ 4枚
- ○玉ねぎ 1/4玉
- ○にら 5本
- ○塩 小さじ１
- ★砂糖 小さじ2
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★塩胡椒 少々
- ★ニンニク(みじん切り) 2ｶｹ
- ★生姜(みじん切り) 1ｶｹ
- ★ごま油 小さじ2
- 片栗粉 適量
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 卵 1～2個
- 油 適量
作り方
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1
ボールに挽き肉を入れ、ウエイパーを(大さじ1くらいの)お湯でとき水100ccをいれたものを入れ水分がなくなるまで捏ねます
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2
水分がなくなるまでまぜたら30分程冷蔵庫でねかせます。○の野菜をみじん切りし、○塩をし30分程置きます
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3
2の野菜を30分くらい寝かせた後ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を絞り挽き肉のボールに入れ★を入れしっかり混ぜます。
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4
椎茸の軸を取り、内側に刷毛などで片栗粉をぬります。
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5
4の椎茸に肉をこんもり詰めていきます
詰め終わったら小麦粉→卵→パン粉をつけ
ます。 -
6
5を170℃くらいの低温の油に肉面を下にして入れ
途中ひっくり返しながら揚げ出来上がり。
高温だと焦げやすくなります。
コツ・ポイント
椎茸に片栗粉をぬってタネを詰めることにより、椎茸とタネが離れにくくなります。
