椎茸の肉詰め揚げ

ご飯のおかずにも♪ビールのおつまみにも♪このレシピの生い立ち田舎から送られてきた椎茸と残り物の筍の煮物の消費のため。残り物でも立派な酒のつまみになりました（＞∀＜）ノ

1. 椎茸 6枚
2. ●豚ミンチ 100ｇ
3. ●万能ねぎ 1/2束
4. ●筍の水煮（煮物の残り物でもＯＫ） 30ｇ
5. ●パン粉 15ｇ
6. ●卵白 1個
7. ●塩 ひとつまみ
8. ●ごま油 小さじ1/2
9. ●にんにく摩り下ろし（チューブ入り） 2cm
10. ●生姜摩り下ろし（チューブ入り） 2cm
11. 片栗粉 適量
12. サラダ油（揚げ用） 適量
13. ぽん酢 お好みで

1. 1

   ネギは輪切りにする。筍は荒いみじん切りにする。

2. 2

   ●の材料をボウルに入れてよく混ぜる。

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3. 3

   椎茸は軸を切り飾り切りにする。

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4. 4

   ２のたねを椎茸に詰める。

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5. 5

   お肉を詰めた方にだけたっぷり片栗粉を付ける。

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6. 6

   お肉を詰めた面から油で揚げる。中火で6分。ひっくり返して3分くらい。

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7. 7

   お皿に盛り付けて出来上がり。お好みでぽん酢を付けて♪

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コツ・ポイント筍の水煮や残り物の筍の煮物がなければ、荒く刻んだレンコンやたくあんなど入れると食感が良いです。今回は卵白を１個分使用しましたが全卵を使うのもＯＫです。全卵１個では量が多いので1/2個にしてください。