生姜が香るシャクシャク椎茸の肉詰めです。生焼けにならないレンチン後焼きです
このレシピの生い立ち
生焼けが多くてフライパン煮込みになっていたのでレンチンを間に入れました
材料
- しいたけ 6本〜
- A合挽き肉(余ります 300g
- Aレンコン(余ります 1センチ
- Aしいたけのしっぽ 6本〜
- A酒 大さじ5
- Aしょうゆ 大さじ4
- A生姜 小さじ1
- A片栗粉 大さじ2
作り方
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1
レンコンを1センチ幅を切ってみじん切りにする。しいたけもしっぽを切ってみじん切りにする。Aをボールに入れてこねる。
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2
しいたけの内側に片栗粉を軽くまぶす(ミンチとの接着剤になります
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3
軽くミンチをペチペチと空気を抜いてしいたけの内側に敷き詰めて乗せる(大きいしいたけは表側に包丁で切り込みを入れる
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4
フワッとラップをして電子レンジでチンする(500wで5分)取り出して1分そのまま余熱
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5
トレーに移し、チーズを乗せてトースターで焼く(900wで4分
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6
今回はピザチーズでしたがスライスチーズがベスト！
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7
煮絡める場合はレンチン後フライパンでしょうゆ大さじ2、みりん大さじ3で
コツ・ポイント
しいたけが分厚い為に椎茸味が濃厚に。苦手な方はレンチン後にフライパンで煮絡める方が良い感じです。余ったレンコンと肉ダネは丸めて人参とともに煮物にも
