しいたけ・鶏肉（補気類）は、補ったエネルギーを巡らせて効果を高めるため、玉ねぎ（理気類）が相性よし♪胃の弱い方に♪
このレシピの生い立ち
椎茸
性味：甘・平
帰経：胃
効能：補気、止血、解毒
適応症：食欲不振、消化不良、むくみ、腹痛、出血、子宮出血、痔出血、気虚によるめまい、頭痛、寝汗、蕁麻疹
材料
- 鶏もも肉 １枚
- じゃが芋 １袋(500g)
- 玉ねぎ １個
- しいたけ 大６個
- しめじ １株
- 牛乳(豆乳) 500ml
- コンソメ顆粒 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 油又はバター 大さじ１～２
- 小麦粉(薄力粉) 大さじ１
- パセリみじん切り 適量
作り方
-
1
材料をそろえる
-
2
しいたけは石づきを取り、斜めに3つに切ります。しめじは石づきを取り、小房に分けます。
-
3
じゃが芋は、皮をむいて４つ切り～６つ切りにします。玉ねぎは、くし切りにして、1枚1枚分けておく。
-
4
鶏もも肉に塩こしょうして、片栗粉（分量外）を入れた袋に入れてまぶす
-
5
3のじゃが芋を皿にのせふんわりラップをかけて、500W7～10分レンジで加熱する
-
6
フライパンを熱して、油を引かないで、4の鶏もも肉を重ならないように並べて両面焼いて皿に取る
-
7
フライパンを熱して、油（分量外）を入れて、椎茸・しめじを炒めて、皿に取る
-
8
フライパンに油又はバターを熱し、玉ねぎを炒めて
-
9
小麦粉を加えて、さらに炒めます
-
10
牛乳又は豆乳を注ぎいれ
-
11
顆粒コンソメ・塩を加えて沸騰しないように煮ます
-
12
6の鶏むね肉を加え
-
13
5の火が通ったジャガイモを加え
-
14
7の炒めた椎茸・しめじを加えて
-
15
塩こしょうで味をととのえ、パセリをふりかけて
-
16
出来上がり！
コツ・ポイント
玉ねぎ
性味：辛・甘・温
帰経：脾・胃・肺・心
効能：脾の機能を高め、気の巡りを改善する
適応症：食欲不振・お腹のはり・下痢・消化不良
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症：脾胃虚弱・虚労
性味：辛・甘・温
帰経：脾・胃・肺・心
効能：脾の機能を高め、気の巡りを改善する
適応症：食欲不振・お腹のはり・下痢・消化不良
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症：脾胃虚弱・虚労
