椎茸のあんかけでいつものチャーハンをゴージャスに！！
材料
- 卵 1個＋あんかけ用の残りの黄身
- ご飯 300~350g
- 長ねぎ 1/2本
- オイスターソース 大さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- ごま油 大さじ２
- ●干し椎茸 5g
- ●カニカマ 80g
- ●絹さや 5枚
- ●椎茸の戻し汁 200ml
- ●酒 大さじ２
- ●みりん 大さじ１
- ●塩 小さじ1/3
- ●卵白 2個分
- 水溶き片栗粉 大さじ2弱
作り方
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1
乾しいたけは水に戻し、細切りにする。かに風味かまぼこは小さくほぐし、絹さやはせん切りにする。
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2
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ素早くご飯を炒める。
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3
みじん切にした長ねぎとオイスターソース・しょうゆを入れさらに炒め、皿に盛る。
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4
フライパンに●の卵白以外のあんかけの材料を煮立て、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
4に溶いた卵白を加えてそっと混ぜ、チャーハンにかける。
