椎茸と長ネギの酸辣風とろとろ卵うどん

冷凍うどんですぐ出来る、酸辣風とろとろ卵うどんです。

1. 冷凍うどん 1玉
2. 長ネギ 1/3本
3. 椎茸 1〜2個
4. 卵 1個
5. 水溶き片栗粉 大1
6. ごま油 小1
7. 白いりごま 小1/2
8. 水 400cc
9. ★
10. 鶏がらスープの素 大2
11. みりん 小2
12. 酒 小2
13. 砂糖 小1
14. 醤油 大1.5〜2
15. ☆
16. 酢 適量
17. ラー油 適量

1. 1

   椎茸は5mm幅に、長ネギは薄く斜め切りにする。　

2. 2

   卵はボウルに割ほぐしておく。

3. 3

   鍋を水を入れたら中火にかける。沸騰したら長ネギ、椎茸、冷凍うどん、★を加える。

4. 4

   椎茸がしんなりして、うどんがほぐれてきたところで火を止める。水溶き片栗粉を加え、軽くかき混ぜてから再び中火にかける。

5. 5

   とろみがついたら、②の卵をゆっくり回し入れる。火を止め、かき混ぜずに卵が固まるのを待つ。

6. 6

   香付けのごま油を回しかけ、☆を加える。

7. 7

   器に盛り付けたら、いりごまをかけて完成！

コツ・ポイント卵が固まるまで触らないのがポイントです◎