椎茸とキャベツと揚げのちょい辛卵とじ

沢山安価に手に入ったキャベツと肉厚油揚げで具だくさん味染み卵とじにします。

材料

  1. 冷凍椎茸（水溶き戻して出汁ごと使用） 10枚
  2. 刻みキャベツ 適宜
  3. 佐久間の油揚げ 5枚
  4. 昆布つゆ 大さじ３
  5. 黒砂糖 大さじ３
  6. 太白胡麻油 適宜
  7. 溶き卵 ３個分
  8. 日本酒天 大さじ３
  9. 和風顆粒出汁 大さじ１強
  10. 辣油 適宜

作り方

  1. 1

    フライパンに煮詰めて

    • 椎茸とキャベツと揚げのちょい辛卵とじ作り方1写真
  2. 2

    仕上げに卵とじする

    • 椎茸とキャベツと揚げのちょい辛卵とじ作り方2写真
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    出来上がります。

    • 椎茸とキャベツと揚げのちょい辛卵とじ作り方3写真

コツ・ポイント

油揚げは油抜きせずに刻み使用しています。油分も旨味として使います。辣油はちょい足し程度に。

Tags:

佐久間の油揚げ / 冷凍椎茸（水溶き戻して出汁ごと使用） / 刻みキャベツ / 和風顆粒出汁 / 太白胡麻油 / 日本酒天 / 昆布つゆ / 溶き卵 / 辣油 / 黒砂糖

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