椎茸でエビチリはもっと美味しくなります！
材料
- 干し椎茸 8~10枚
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにく(みじん切り) １かけ
- 玉ねぎ（くし切り） 1個
- 椎茸の戻し汁 300ml
- エビ 10~20尾
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- ●ケチャップ 大さじ３
- ●レモン汁 1/2~1個
- ●はちみつ 大さじ1/2~1
- ●チリソースまたはタバスコ 適量
作り方
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1
乾しいたけは水に戻ししておき、スライスに。にんにくはみじん切り、たまねぎはくし切りにする。
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2
エビは殻をむき、半身に切って塩こしょうをもみこんだら片栗粉をまぶしておく。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらたまねぎも炒め、椎茸と戻し汁を加える。
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4
5～10分ほど煮て椎茸がふっくらしたら、2のエビを上に乗せ、さらに2～3分蒸し煮にする。
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5
さっとひと混ぜして●の調味料で味を調え、とろみが足りなければ水溶き片栗粉を加える。
