椎茸だしの親子丼

干椎茸の戻し汁で作る簡単で美味しい親子丼です☆
このレシピの生い立ち
覚え書きに

材料

  1. とりもも肉 １枚
  2. 干し椎茸 １枚
  3. 玉ねぎ １個
  4. 干し椎茸戻し汁 220cc
  5. 酒 20cc
  6. 砂糖 20グラム
  7. みりん 30cc
  8. 醤油 60cc
  9. 卵 4個

作り方

  1. 1

    干椎茸は前夜から冷蔵庫で戻しておく

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、とりもも肉は一口大、戻した椎茸は軸を除いて薄切りにする

  3. 3

    とりもも肉には醤油を小さじ２ほどまぶしておく

  4. 4

    出汁、調味料、椎茸、玉ねぎをフライパンに入れ、沸騰させる

  5. 5

    沸騰したらとりもも肉を入れて、蓋をして５分煮る

  6. 6

    卵を半分ずつ、２回にわけて入れる

コツ・ポイント

簡単でとても美味しい親子丼です。

干し椎茸はしっかり戻して出汁をとってくださいねー。私は何日も前から冷蔵庫に干し椎茸1個に対し500cc位の水で戻して、残った出汁はお味噌汁などに使っています。

28.8.10 分量変更しました。

Tags:

とりもも肉 / みりん / 卵 / 干し椎茸 / 干し椎茸戻し汁 / 玉ねぎ / 砂糖 / 酒 / 醤油

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