素朴なハーブの香り漂うスープです。ポットパイにもオススメです。
注：妊娠中の方は、オレガノを抜いてください。
このレシピの生い立ち
キノコたっぷりのスープが食べたくて。前に何かの本で見たレシピも覚えてなかったので多分こんな感じ～？と思って作ってみたら美味しかったので、二人分とありますが1人で食べましたｗ
使う塩をクレイジーソルトにするならオレガノとキャラウェイは入れなくてOKだと思う。
材料
- オリーブオイル 大さじ１
- ベーコン 20g程度
- きのこ（好みのもの数種類） 150～200g程度
- 白菜 1枚～3枚
- 塩胡椒 少々
- 水 2カップ
- 固形ブイヨン 1個
- キャラウェイシード 一つまみ
- オレガノ 少々
- パイシート（あれば） 1枚
作り方
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1
ベーコン、きのこ類、白菜は食べやすい大きさに切っておく。パイシートは好みの形にして焼いておく。
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2
深めのフライパンでオリーブオイルを熱し、ベーコンを加え、香りが出るまで炒める。
更にきのこ類、白菜も加え、塩胡椒を振って全体に火を通す。 -
3
水、固形ブイヨンを加えて溶かす。
味を調え、オレガノ、キャラウェイシードを加える。
コツ・ポイント
ウチはカップに入れてパイシートで蓋をして焼くのが面倒だったので、パイだけオーブントースターで焼いて添えました。今回キノコはエリンギ１本、ぶなしめじ30g、まいたけ30g、スライスマッシュルーム（水煮）50g使用してます。 キャラウェイは無くても美味しいですよ。 ☆ハーブの効能～オレガノ：消化促進、頭痛、腹痛、精神高揚、咳止め、筋肉痛 キャラウェイ：駆風、風邪、消化促進、食欲増進、健胃、整腸
