酢が入っているので酸辣湯…とまでは言いませんが、酸味を感じます。担々麺も酢をかけて食べることがあるから良いかな？
材料
- 棒棒鶏のタレ 1/2カップ
- 鶏ガラスープ 1/3カップ
- 唐辛子 1本
- 玉ねぎ 1/6個
- ニンニク 1片
- 豚ひき肉 50g
- サラダ油 適量
- うどん 1玉
- 下味
- 酒 小さじ1
- ゴマ油 小さじ1/2
- 塩胡椒 少々
作り方
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1
豚ひき肉に下味をつけます。
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2
ニンニクをスライス、玉ねぎを粗みじん切り、唐辛子を小口切りにします。
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3
フライパンにサラダ油をひき、ニンニクと玉ねぎを炒めます。
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4
油がまわったら豚ひき肉と唐辛子を一緒に炒めます。ひき肉がしっかりと火が通るまで炒めて下さい。
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5
うどんを茹で、始めます。茹で時間が遅いものは早めに茹で始めて下さいね。
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6
ひき肉が炒め終わったら鶏ガラスープを投入し、タレも投入します。アクを取りながらくつくつ煮込みます。
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7
うどんを器に盛ります。
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8
うどんを盛った器に担々麺風のスープをかけて出来上がり。
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9
お好みでネギ、きゅうり、もやし、卵黄を乗せてみても。
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10
うどんではなく中華麺でも問題ありません。
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11
棒棒鶏のタレはレシピID:17820033を参考にしてみて下さい♪
コツ・ポイント
タレを多くすれば濃いめに、少なくすれば薄めになるのでお好みの量を入れて下さいね。
