たまには和食らしい鶏むね肉を❤お子さま向けには、赤唐辛子を省いてください❤
このレシピの生い立ち
食生活アドバイザー清水久美子先生のレシピをアレンジしました。
材料
- 鶏むね肉（フォークでブツブツ穴を開けておく） 300g
- 白ごま 大さじ2分の1(大さじ小さじは液体を計ったときと同じ量）
- 白ネギ（小口切り） 2分の1本
- にんにく（薄切り） 1片
- 赤唐辛子 少々(少々とは親指と人差し指でつまんだ量）
- 味ぽん 大さじ2
- 鶏むね肉の下ごしらえに、水、塩、砂糖
作り方
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1
鶏むね肉を観音開きにして、水30cc、塩小さじ2分の1、砂糖小さじ4分の3を混ぜ、浸す。10分は置く。
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2
白ネギと白ごま、にんにく、赤唐辛子、味ぽんを合わせておく。
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3
フライパンにサラダ油を敷き、鶏むね肉の両面をサッと焼く。
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4
薬味を載せ、フタをして弱火で3分焼く。
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5
火を止めてフタして3分おく。
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6
出来上がり❤いただくときに、ナイフで一口大に切って食べやすく❤
コツ・ポイント
下ごしらえは10分以上、砂糖と塩の入った水に漬けておくこと。そして弱火3分、フタして3分を守ることです❤
