稲城の梨をいただいたので、タルトを作りました。卵、乳製品不使用のデイリーフリー、グルテンフリーのビーガンタルトです。
このレシピの生い立ち
地元稲城産の梨をたくさん頂いたので、タルトを作りました。
玄米粉や米粉でタルトを作ると、ザクッとした食感になります。かためなタルト生地が好きな方は玄米粉や米粉で作るのがおススメです♪
材料
- 【タルト生地】
- ★玄米粉（米粉代用可） 80g
- ★アーモンドプードル 30g
- ★甜菜糖 大匙2
- ★塩 ひとつまみ
- 植物油（太白ごま油） 大さじ2.5
- 水 大さじ2
- 【アーモンドクリーム】
- ☆アーモンドプードル 40g
- ☆大豆粉パンケーキミックス（小麦粉フリーの米粉のパンケーキミックスでも代用可） 50g
- ☆甜菜糖 大さじ1.5
- ☆ベーキングパウダー 小さじ1
- ☆塩 ひとつまみ
- 植物油（太白ごま油） 大さじ2
- アガベシロップ（メープルシロップでも代用可） 大さじ1
- 豆乳 大さじ3
作り方
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1
【タルト生地】
★をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。オーブンを170℃に予熱する。 -
2
植物油を加えて手で混ぜる。ほぐすように混ぜ、水を加えてまとめる。
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3
生地をラップに挟んで麺棒で伸ばす。
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4
タルト型に薄く油をぬり、生地を広げていく。
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5
底にフォークで穴を開け、170℃に温めたオーブンで15分空焼きする。焼き上がったら型生地を入れたまま冷蔵庫で冷やす。
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6
【アーモンドクリーム】
☆をビニール袋に入れて振り混ぜる。 -
7
ボウルに移し、植物油、アガベシロップ、豆乳を加え泡だて器で混ぜ合わせる。
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8
２をタルト生地に流し入れる。
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9
梨をアーモンドクリームに埋め込むようにトッピングする。
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10
170℃のオーブンで25~30分焼く。焼き上がって粗熱が取れたら、型から外して冷蔵庫で冷ます。
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11
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12
