コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
材料
- 〈コンポート〉
- 梨 1コ
- 水 1/2カップ
- 白ワイン 1/2カップ
- 砂糖 50g
- レモン汁 大さじ1
- 〈ゼリー〉
- コンポートの煮汁 1/2カップ
- 粉ゼラチン 小さじ1
- 水 大さじ2
- ミント 適宜
作り方
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1
粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、5分以上おく。
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2
梨は縦に8等分する。梨が浸かるくらいの小さめの鍋に、〈コンポート〉の材料をすべて入れる。
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3
クッキングシートで落としぶたをして中～強火にかける。沸騰したら、弱火で約15分煮る。
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4
そのまま汁ごと冷まし、煮汁を1/2カップとり分ける。残った煮汁とコンポートは冷やす。
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5
（1）のゼラチンを電子レンジ（500w）で約20秒加熱して溶かす。（4）でとり分けた煮汁と混ぜ合わせ、冷やし固める。
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6
器にコンポートとゼリーを盛り、お好みでミントを飾る。
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7
毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
梨には二十世紀などの「青梨」と、幸水や豊水などの「赤梨」があります。そのまま食べても美味しい梨ですが、コンポートの他にも、サラダや和え物に入れるなど、いろいろな食べ方で楽しめます。
