梨と紅茶のアップサイドダウンケーキ

1【下準備】

アールグレイ茶葉は大きな花や葉が残らないようすり鉢かミルサーで細かくしておく。

2【下準備】

★を合わせ振るう

オーブンを200℃に余熱する

バターを常温に

戻す

3【キャラメリゼ】

梨コンポートと、ひたひたになるくらいのシロップを一緒にフライパンにいれて強火~中火で煮詰める

4【敷き詰める】

水気がなくなり全体に薄く色づいたら15cmのケーキ型に敷き詰める。お好みでシナモンを振って

5【バターを混ぜる】

バターを練り、マヨネーズくらいの固さになったら砂糖、はちみつを加えてハンドミキサーで撹拌する

6【卵を加える】

卵をボウルに割り入れ、グラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。人肌に湯煎しておくと分離を防げる

7【粉類を加える】

バターに卵液を少量ずつ加えその都度よくまぜ合わせたら、粉類を加えヘラでさっくり混ぜ合わせる

8【焼き上げ】

生地によく艶が出たら、中央部が凹むよう型に流し入れる。オーブンを180℃に設定し直し約40分焼く。

8【シロップを作る】

オレンジジャムとオレンジリキュールを混ぜ合わせておく

9【シロップをうつ】

型ごと高いところから落とし、上面にシロップを塗る。網にひっくり返し、型を外して側面もシロップをうつ

10【完成！】

OPPシートで包んでシールでとめたり、ベーキングシートで包んでOPP袋にたりしてラッピングします