梅風味タコのばらちらし

ばらちらし、気負わず作れて、御馳走風（笑）このレシピの生い立ち酢の物、たこ残っちゃいませんか？

1. 硬めに炊いたごはん（今回黒米入り） １．５合
2. 茹でたこ　 あんよ　１本
3. きゅうり 半分
4. 錦糸卵（卵一個） ご自分レシピで
5. 叩いた梅干し 大さじ１から２杯　
6. 酢 大さじ４杯
7. 砂糖 大さじ２杯
8. 白煎りゴマ 小々
9. 大葉または三つ葉 適宜
10. わさび醤油 お好きな配分で

1. 1

   酢と砂糖をしっかり撹拌して、そこに、叩いた梅干しを加ておく。

2. 2

   かために炊いたご飯は広めのボールのうつし、１のすし酢の半量弱を（お好み）を加える。

3. 3

   冷ましながら切るように混ぜすし飯を作る。最後に煎り白ゴマをひねりながらぱらぱら。

4. 4

   錦糸卵を作る。（卵一個に酒　塩、水溶き片栗を入れレンジです。）

5. 5

   きゅうりは塩少々（分量外）をふって軽くもみ、塩気を洗い流したあと、５ミリ角のあられ切りにする。

6. 6

   たこは、小さめなぶつ切りに。残しておいたすし酢に軽く漬けておく。

7. 7

   器に、す飯を盛り、錦糸卵を。その上にたこときゅうりを並べる。

8. 8

   今回は大葉の千切りで香と青味を加えました。

コツ・ポイント寿司酢にお塩は入れません。