毎年、甘熟梅を買う。道の駅買い物が多く、当日作れない事が多い。はじめは、洗わずに冷凍。それでも、大丈夫。洗うと、後が楽。
このレシピの生い立ち
歩く事が多いので、熱中症対策にも良いかと。お酢も、からだに良い。梅も、そのまま美味しく食べれる。料理にも使える。
材料
- 梅 大6個
- 酢 大さじ2〜3
- 蜂蜜 大さじ5〜10
- 甘熟梅 冷凍用 800g〜1kg
- 冷凍用ポリ袋 大または小
作り方
-
1
甘熟梅を水につける。汚れも取れる。
-
2
洗ってザルに。しばらく置く。水分を拭き取る。なり口を楊枝で取り除く。
-
3
冷凍保存。好きな時、時間のある時に作る。少しずつ作るのが、私流。
-
4
氷ったまま、ガラス容器か瓶に入れる。ちょっとずつ作る方が、冷蔵庫保存もしやすい。
-
5
お酢と蜂蜜を入れる。好みのお酢の量と蜂蜜の量。
-
6
ラップでフタをして室温で置く。次の日に、蜂蜜やお酢を足しても大丈夫。好みの味に。
-
7
一日経つと、これだけ果汁が出てくる。ちょっと味見。ロックで。次の日から飲める。
-
8
グラスに入れる。ロックで。水で薄めても、炭酸水で割っても。3日ぐらい経つと、冷蔵庫保存。
コツ・ポイント
買った当日は、水につけておく。しばらく置いて洗う。冷凍して、必要な分を作る。半年分ぐらい、冷凍。
