梅酢でおにぎり

梅干しを作る時にできた梅酢、有効活用したいですよね。美味しい梅ご飯を簡単に作っちゃいましょう。このレシピの生い立ち梅酢を美味しく使いたくて。夏で食欲がない時でも、食べたいなと思える味です。

1. お米 2合
2. 梅酢 50cc
3. 冷たい水 310cc
4. 白ごま 適量
5. (お好みで)梅干し 適量
6. (お好みで)紫蘇 適量

1. 1

   土鍋にお米を2合入れて研ぎます。最初の水はなるべく早めに捨てます。2回目のお水から研ぐイメージで。

2. 2

   土鍋にお水を入れて吸水タイム。できれば30分ほど。

3. 3

   お水を捨てて、梅酢と冷たい水を入れて蓋をします。

4. 4

   強火で3分、中火で5分、最弱火で7分、火にかけます。時間になったら火を止めて、30分蒸らします。

5. 5

   しゃもじで混ぜて、粗熱がとれたらおにぎりにします。ご飯だけで梅の味がしっかりなので、中に梅を入れるのはお好みで。

6. 6

   白ごまをふって、お好みでシソを海苔がわりにして完成。シソは食べる直前につけた方がおすすめです。

コツ・ポイント炊飯器でもできます。普段の水の量の1/10を梅酢にすればOK。土鍋の火加減で吹きこぼれる可能性があるので、吹きこぼれそう！となったら一旦蓋を開けても大丈夫です。数秒したらまた閉めましょう。