梅酒でちょっぴり大人の味に♡ヨーグルトでヘルシーなチーズケーキ風です(*‾∇‾*)妊婦さんや授乳中ママにもオススメ！
このレシピの生い立ち
家に梅酒があったので、梅酒でいつもと変わったケーキが作れないかなと思いチーズケーキ風にしてみました！あっさりしていて、子供でも食べやすい美味しさです( ´∀`)
材料
- ヨーグルト 400g
- 梅酒 120cc
- 卵 2個
- 砂糖 80g
- 小麦粉 50g
作り方
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1
ヨーグルトの水切りをする。
ザルにクッキングペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ、1時間くらぃ置く。 -
2
待ちきれず1時間で上げました。400g→270gくらいになりました。充分だと(笑)
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3
梅酒を鍋に入れ、約5分くらい加熱しアルコールを飛ばす。
※加熱することで、梅酒の量が少し減ります。 -
4
卵を卵白と卵黄に分ける。
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5
卵白に砂糖の半量を入れ、ハンドミキサーでつのが立つくらいしっかり泡立てる。(メレンゲ)
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6
卵黄に砂糖を入れ、よく混ぜる。そこへ、水切りヨーグルト、冷めた梅酒も入れ混ぜる。
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7
メレンゲの1/3量を入れ、混ぜる。
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8
小麦粉を振るいながら入れ、混ぜる。
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9
残りのメレンゲを入れ、泡を潰さないように、ヘラでさっくりと混ぜる。
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10
オーブン160℃50分焼く。
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11
焼きあがって、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完了♡
コツ・ポイント
念入りに、梅酒を加熱しアルコールを飛ばしましたが、そのままでも。
