梅酒パープルクィーン香住鶴度

パープルクィーンと香住鶴 山廃25度のコラボです。このレシピの生い立ちパープルクィーンという紀南の珍しい梅とアルコール25度の香住鶴という、試してみたかった同士のコラボレーションです。パープルクィーンは赤い梅酒ができるそうなのでとても楽しみです！

1. パープルクィーン 500g
2. 氷砂糖 200g
3. 香住鶴 山廃25度 720ml

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   保存瓶はあらかじめ、消毒しておきます。（私はパストリーゼをよく使います）

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   梅は水洗いし、ヘタをとる。小粒なので手間ですが、がんばります

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   梅の水分をキッチンペーパーでよくふき取ります

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   梅を保存瓶に投入

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5. 5

   氷砂糖を投入

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   お酒を投入

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   蓋に今日の日付と分量を記入し根気よくまつ。目安はお好みで、3ヶ月～1年位。私は1年置きます

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コツ・ポイント梅と氷砂糖は交互に入れなくてもすぐ混ざります。