梅酒ケーキ

梅酒を漬けた後の青梅余ってませんか？おいしいケーキができました♡このレシピの生い立ち手作りの梅酒をたくさんもらったのですが、梅の実を捨てていてもったいないと思ったので、ケーキにしてみました。

作り方

1

粉類（薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー）はあらかじめ粉ふるいでふるっておく。　オーブンを180℃に温めておく。
2

バターを耐熱のボウルに入れ、レンジに30秒くらいかける。　砂糖を加えて粒がなくなるまでよくすり混ぜる。　はちみつも加え、クリーム状にする。
3

卵を1個ずつ加え、分離しないようによく混ぜる。刻んでおいた梅の実も加えてさらに混ぜる。　
4

3のボウルに、ふるっておいた粉類を加え、ボウルを回して切るように混ぜていく。 ※粘りが出ると膨らまず硬いケーキになってしまうので、絶対に生地を練らないこと！
5

マドレーヌ型に生地を均等に流し入れ、180℃のオーブンで20分ほど焼く。　薄く焼き色がついたらＯＫ。焼きあがったらすぐにケーキの表面にスプーンなどで梅酒をたらす。