梅酒の梅が大量にあったので、梅ジャムの瓶詰めを作りました。
このレシピの生い立ち
梅酒をいただき、梅酒の残り梅が大量にあったので、ジャムを作りました。
材料
- 梅酒の梅 3kg
- 砂糖 1kg
- 水 300cc
- レモン汁 1個分
作り方
-
1
梅約3kg、大量です。
-
2
沸騰したらざるに空けます。」
これは半量分です。 -
3
種を取り、果肉だけにします。
大変な作業でした。 -
4
水を入れ、ふつふつしてくるまで中火で煮ます。
鍋底が焦げないように、たえず、木べらでかき混ぜましょう。 -
5
ざるで裏ごしをします。
これもたいへんな作業でした。 -
6
裏ごしをした材料に、分量の砂糖、レモン汁を加え煮込みます。
鍋底が焦げないように、たえず、木べらでかき混ぜましょう。 -
7
瓶を煮沸消毒して、熱いうちに梅ジャムを入れ、蓋をして逆さにします。
大量の梅ジャムができあがりました。 -
8
かみさんが、瓶にペイントをしてくれました。
コツ・ポイント
鍋底が焦げないように、たえず、木べらでかき混ぜましょう。
砂糖は味をみながら加減してください。
砂糖は味をみながら加減してください。
