梅でさっぱり。
みんな大好きです。
このレシピの生い立ち
定番メニューですが胡麻とかつお節で酸味もマイルドになって家族にも好評です。
材料
- 豚ロース薄切り 10枚
- 梅干し 3個
- 白胡麻 7g
- かつお節 1.5g
- 大葉 20枚
- 卵 1個
- 小麦粉 大匙2
- 水 20cc
- パン粉 適量
作り方
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1
梅干しの種を除いて包丁でたたきます。
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2
梅肉と胡麻、かつお節を混ぜ合わせる。
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3
豚肉の上に大葉をひいて梅肉をぬる。
豚肉の端2cmは巻き止めになるのでそのままにします。 -
4
巻き終わりはこんな感じです。
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5
小麦粉に卵と分量の水を溶き入れ豚肉につける。
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6
パン粉を全体に絡め、両端は梅肉が出ないように押して閉じる。
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7
180℃のサラダ油で揚げる。
揚げ時間の目安は表面がきつね色になり、箸で持った時にパチパチと響く感じがすればＯＫ,
コツ・ポイント
梅干し、ゴマ、鰹節、大葉の分量はお好みで変えてください。
端から梅肉が出ないようにシッカリ閉じないと油ハネします。
端から梅肉が出ないようにシッカリ閉じないと油ハネします。
