梅肉とろろかけ生姜焼

さっぱり、梅肉風味の長芋とろろを生姜焼にかけます。

1. 長芋 5センチくらい
2. 梅酢 大さじ1
3. 梅肉 1センチ
4. 豚肉 3枚
5. 醤油 小匙1
6. 酒 小匙1
7. みりん 小匙1
8. 生姜焼 大さじ1

1. 1

   生姜焼を焼きます。たれ漬けでも、焼きながら合わせたれをかけても。

2. 2

   長芋は、皮をむき、酢水にさらします。千切り下ろしでおろしたら直ぐに梅酢を混ぜます。

3. 3

   チューブ入り梅肉を混ぜたら完成。

4. 4

   生姜焼にかけます。きざみのりをトッピング。蕎麦の上にのせても。

コツ・ポイント梅肉などの塩分が多いので生姜焼は、薄味にしています。梅酢の代わりに簡単酢や、酢だけでも。