梅肉しめじの冷製パスタ

暑い日にぴったり！さっぱりした冷静パスタです。
梅の酸味としめじの歯ごたえが最高！！
梅好きにはたまりません♥
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェのメニューを研究して作りました。

材料

  1. パスタ(カッペリーニ又はサラダスパ) 150ｇくらい
  2. 長ネギ 白いところ４センチ
  3. 小ねぎ ２本
  4. キューピー梅ドレッシング 大さじ４
  5. 白ワインビネガー(酢でも可!) 大さじ１
  6. 梅干(汁も入れる!) １個
  7. 味の素 ５振りくらい
  8. しめじ パック半分強くらい
  9. 白ゴマ 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    湯をわかしておく。

  2. 2

    ・長ネギを切って、白髪ねぎをつくり、水にさらしておく。

    ・小ねぎは小口切り。

  3. 3

    しめじの石づきを取ってほぐし、沸騰した湯でゆでる。再び沸騰したらザルにあげる。

  4. 4

    パスタをゆでる、冷水で冷やす。

  5. 5

    梅干を細かく切り、ボウルに調味料を入れて混ぜる。

    しめじも加える。

    冷蔵庫で冷やしておく。

  6. 6

    ボウルにパスタを入れて、混ぜる。

  7. 7

    お皿に盛り、白髪ねぎをのせ、小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

・パスタは細いものを使うのがポイント！！

・タレも、パスタも、とにかくよく冷やす！！

Tags:

しめじ / キューピー梅ドレッシング / パスタ(カッペリーニ又はサラダスパ) / 味の素 / 小ねぎ / 梅干(汁も入れる!) / 白ゴマ / 白ワインビネガー酢でも可 / 長ネギ

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