梅干し効果で疲労回復&老化防止にも！
甘じょっぱいタレが美味しい野菜の肉巻きです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にずっと入っていた梅干し救済と、体調崩しやすい春先の疲労回復にと考えたメニューです(^w^)梅干しには他に美肌効果や老化防止、殺菌効果もあります。これからの季節にぴったり！
材料
- 豚ロース薄切り 9～10枚
- オクラ 9～10本
- 人参 1本
- 塩コショウ 適宜
- [タレ]
- ☆梅干し 2個
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆しょうゆ 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
作り方
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1
人参は拍子切りにし、耐熱容器に入れてレンジ600ワットで約4～5分し火を通す。（お湯で下茹でしてもOK）
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2
オクラは塩をふり、まな板の上で転がして産毛をとる。ガクの部分の皮をクルっと剥いて軽く下茹でします。
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3
豚肉を広げ軽く塩コショウし、下茹でした人参とオクラを巻いていきます。
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4
フライパンに油を熱して、お肉を焼いていきます。その間に梅タレを作ります。
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5
今回使用した梅干しはこれ。しょっぱ過ぎない梅干しがおすすめです！
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6
梅干し二個（大きさはこのくらい）は種をとり、包丁で細かく刻み梅干しペーストにします。
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7
ペースト状にした梅干しに☆の材料を入れて混ぜておきます。
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8
お肉が焼けたら一旦お皿にとり、フライパンの油を軽く拭いたら梅タレを入れて煮立たせます。
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9
軽く煮つめたらタレの完成！お肉の上にかけていただきま～す(*^^*)
コツ・ポイント
野菜は下茹でしておいた方が、お肉を焼きすぎず良いです。お肉は巻き終わりを下にして焼くとはがれません。
