梅ジュースの梅で肉用梅ソース

1. 鶏もも肉 2枚
2. オリーブオイル 大さじ2
3. 塩こしょう 少々
4. 梅ジュースの残り梅 20〜25個位
5. 赤ワイン 2カップ
6. 塩こしょう 少々

1. 1

   鶏もも肉フォークで数カ所刺し、麺棒などで叩く。強めに塩こしょうして30分常温放置。

2. 2

   フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、皮から焼く。出てきた肉汁を肉にかけながら半分火を通し、魚焼きグリルに肉を移す。

3. 3

   フライパンに残った肉汁に、梅ジュースの残り梅と赤ワインを入れ、煮詰める。途中で梅をつぶし、種を取る。

4. 4

   魚焼きグリルで鶏肉を焼き上げ、梅ソースは塩コショウで味を整える。

コツ・ポイント魚焼きグリルの鶏の焼き具合見るの忘れないで下さい。ソースと肉同時に仕上げましょう。ソースが煮詰まったら水を適宜たして下さい。