梅酒に漬けた梅のリメイクレシピ☆
このレシピの生い立ち
梅酒に漬けた梅は、半年を目安に取り出しましょう(^^)
材料
- 梅酒の梅 500g
- 水 300ml
- 宮古島ふんわりさとうきび糖 180g
- レモン汁 大さじ2
- 梅酒 適量
作り方
-
1
今回のお砂糖はコレ！
宮古島産さとうきび100％！とても細かい粒で口溶けなめらか☆ -
2
鍋に梅と水を入れ、あくを取りながら弱火で約10分煮る。
-
3
柔らかくなったら種を取りながら潰す。
-
4
宮古島ふんわりさとうきび糖を加えて10分程煮て、レモン汁と梅酒を加えて軽く煮る。
-
5
保存瓶に入れて保存する。
コツ・ポイント
④風味付けと固さ調整用に梅酒を加えてもいいでしょう。
宮古島ふんわりさとうきび糖は梅の味を引き立て、深みを出してくれます。すっきりさせたい場合は、グラニュ糖やクルルのおいしいオリゴ糖で作ってください☆
宮古島ふんわりさとうきび糖は梅の味を引き立て、深みを出してくれます。すっきりさせたい場合は、グラニュ糖やクルルのおいしいオリゴ糖で作ってください☆
