梅ジャムのチキンロール煮

梅ジャムでお肉を焼きました♪夏は冷やしてもＯＫ♪柔らかくておいしい自家製梅ジャムと梅酒の実を一緒に煮たチキンロール♪
このレシピの生い立ち
自家製梅ジャムを使うために♪
夏にぴったり、ウマ、ピリ辛、梅の酸味でさっぱり頂けます^_^。

材料

  1. 鶏胸肉 １枚
  2. ★鶏肉漬分
  3. 　梅ジャム 大さじ3-4
  4. 　梅酒の実（あれば） １つ
  5. 　白ワイン 大さじ3-4
  6. 　醤油 大さじ２
  7. 　唐辛子 お好みで
  8. ★鶏肉焼く分
  9. 　お水 100cc程度
  10. 　お好みで味付け
  11. ★付けだれ
  12. 　だし醤油 50cc程度
  13. 　お酢 大さじ２程度
  14. 　ごま 適量
  15. 　ゴマ油 適量
  16. 　ゆずこしょう 適量
  17. 　梅酒の実（あれば） １つ（刻む）

作り方

  1. 1

    下準備

    ●鶏胸肉の皮目をトル。

    ●鶏胸肉に包丁を入れ

    ●筋に切り目を入れる。

  2. 2

    鶏を巻く

    ●鶏を巻く（今回は内側に塩コショウをしました。）

  3. 3

    鶏を漬ける

    ●ビニール袋もしくはジップロックに鶏と漬分の材料（梅ジャム、梅酒の実、白ワイン、醤油、唐辛子）を入れ漬ける

  4. 4

    漬けるのは３時間～1晩

    今回は4時間程度です。

  5. 5

    焼く

    ★焼き目もおいしいので焼きました。

    ●漬けたら鶏肉だけとり出して焼きます。

    焦げないように気を付けて。

  6. 6

    煮る

    お水を入れ煮る。

    圧力鍋で煮てもいいです。

    ●煮汁を楽しむ場合はお好みで味付けを足してください。

    • 梅ジャムのチキンロール煮作り方6写真
  7. 7

    煮汁にお醤油をと長ネギを少し足して片栗粉でとろみをつけたバージョン。

    梅ジャムの甘味とトリのうまみソース。

    • 梅ジャムのチキンロール煮作り方7写真
  8. 8

    追記：梅ジャムレシピ

    青梅と完熟梅のジャム

    http://cookpad.com/recipe/2674027

    • 梅ジャムのチキンロール煮作り方8写真

コツ・ポイント

煮るときは弱火で、煮汁をかけながら。

刻んだ梅の実が溶けるころ鶏肉が丁度よくなりました♪

付けだれの梅の実と一緒にだべると一層おいしいですよ♪

Tags:

　お水 / 　お酢 / 　ごま / 　だし醤油 / 　ゆずこしょう / 　ゴマ油 / 　唐辛子 / 　梅ジャム / 　梅酒の実（あれば） / 　白ワイン / 　醤油 / 鶏胸肉

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