梅シロップを作った後の梅で梅ジャムを作ったので、その消費に！ヨーグルトの酸味と梅ジャムの甘酸っぱさがとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
梅ジャムを作ったものの消費に困り、ケーキにしてみたら、チキンステーキやグラタンのサイドディッシュに良く合いました。
材料
- 無塩バター 60g
- 砂糖 40g
- 全卵 2個
- 薄力粉 60g
- 無糖ヨーグルト 200g
- 梅ジャム 100g
作り方
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1
室温に戻した(レンチンで柔らかくしてもok)バターに、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。
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2
1に、溶き卵を加え泡立て器でよく混ぜたら、ヨーグルトを入れてよく混ぜ合わせる。さらに薄力粉を入れ混ぜ合わせる。
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3
2に、梅ジャムを加えて軽く混ぜ合わせたら、型に流し込んで、170℃に予熱しておいたオーブンで1時間焼く。
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4
あればお好みでラム酒をぬり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
あらかじめ型にオーブンシートを敷き詰め、オーブンは予熱しておくとスムーズです。
