梅のシロップ漬けを作った後の梅でジャムを作りパウンドケーキに混ぜました。しっとりした甘酸っぱいケーキです。
このレシピの生い立ち
梅ジャムを作ったのでそれを使いプレゼント用にパウンドケーキを作りました。
材料
- 梅ジャム ５０ｇ
- 卵(MＳ) ２個
- 薄力粉 ８０ｇ
- マーガリン(バター) ６０ｇ
- 砂糖 ６０ｇ
- アーモンドプードル １０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１
- レモン汁 大さじ1
- シロップ
- 梅ジャム 大さじ1
- 水 大さじ1
- ラム酒 小さじ１
作り方
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1
マーガリンを柔らかくし砂糖を混ぜ白っぽくなるまでよく混ぜます。
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2
常温の卵を溶き４～５回に分けて１に混ぜます。その度によく混ぜます。
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3
アーモンドプードルを混ぜます。
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4
薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜふるいながら３のボールに入れてさっくり混ぜます。
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5
全部、粉が混ざりきらないうちにレモン汁を入れて混ぜます。
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6
粉が混ざったら梅ジャムを３ヶ所位に分けて入れさっくり混ぜて生地が出来上がりました。
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7
ペーパーを敷いた型に流します。170℃に予熱したオーブンで３５分焼きます。焼きあがったら竹串を刺し火の通りを確認。
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8
シロップの材料を混ぜておきます。焼きあがったら熱いうちにシロップを刷毛で塗ります。
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9
ラップで包み１日寝かします。
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10
翌日、カットします。しっとりとしたパウンドケーキです。
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11
個装して箱にいれてプレゼント用です。
コツ・ポイント
卵がＭＳだったので粉を少なめにしました。梅ジャムとレモン汁で酸味が爽やか、夏に食べたいパウンドケーキです。ボールで材料をどんどん混ぜて型に流して焼くので簡単です。
