梅シロップ

夏の定番の飲み物です。レモンを絞ってさっぱり頂きます・・・このレシピの生い立ち氷砂糖の袋に書いてあったレシピを25年間作り続けています。

1. 青梅 3kg
2. 氷砂糖 3kg
3. ホワイトリカー 300cc

1. 1

   梅はよく洗い水気をふき、竹串でへたをとる。

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2. 2

   8Lの梅酒ビンに梅と氷砂糖を交互に入れていく。最後にホワイトリカーを入れる。

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3. 3

   ～24時間後～

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4. 4

   ～1週間後～液が沢山出てきたら時々ビンをふる。

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5. 5

   ～3週間後～梅がしわしわになり種と皮になったら出来上がり。今回は2L×2本、350ccのシロップがとれた。

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6. 6

   カルピスのように水で薄め、氷とレモンを入れて出来上がり。

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コツ・ポイントシロップが出てきたら、瓶を振って氷砂糖を早く溶かすと良いと思います。