梅シロップでニューサマーオレンジジャム

ニューサマーオレンジと梅の甘露煮の残ったシロップDE簡単マーマレードジャム✧このレシピの生い立ち泡盛梅酒の梅で梅酒用に水を使わず泡盛と氷砂糖のみで作った甘露煮を瓶詰した時に入り切らず余ったシロップと、たまたま家にあった果物ニューサマーオレンジの皮が美味しいとの事でマーマレード作りの覚え書き！

1. ニューサマーオレンジ 2個
2. 梅の甘露煮シロップ(梅シロップでもOK) 大さじ3(大さじ2)
3. ハチミツ(なくてもOK) 大さじ1
4. レモン果汁(なくてもOK) 大さじ1

1. 1

   ニューサマーオレンジは、皮と身にわける。

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2. 2

   薄皮から身を剥がしてボールに入れ、残った薄皮も手で絞り果汁も入れる。

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3. 3

   皮は、2〜3㎜薄切りにする。

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4. 4

   鍋に皮と3倍量のお水を入れ火にかけ沸騰させながら10分程煮てザルにあける。

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5. 5

   ④を合計3回繰り返し、煮ていた鍋に水を入れ皮を入れて洗いザルにあけ水気を切っておく。

6. 6

   鍋に②の身と果汁すべてを入れて、甘露煮シロップ(大さじ3)を加えて弱火で煮る。

   ※梅シロップなら大さじ2

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7. 7

   煮立ってきたら灰汁を取り10分程煮たら⑤の皮を鍋に追加投入。

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8. 8

   焦がさないようにたまにかき混ぜ弱火で20〜30分程煮る。

9. 9

   最後にハチミツ入れ混ぜ合わせレモン果汁を入れ混ぜ合わせて火を止め出来あがり！

   ※ハチミツ＆レモンはお好みで。

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10. 10

    消毒済みのボトルに入れて冷蔵庫保管で1ヶ月以内に食べ切る。

11. 11

    手前、日本酒梅酒の梅の氷砂糖漬けシロップの林檎ジャム、泡盛梅酒の梅の甘露煮シロップのニューサマーオレンジジャム。

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12. 12

    お酒の味は全くなし。

    パンにクリームチーズをぬり林檎ジャムにはシナモンをかけて！

13. 13

    ニューサマーオレンジジャムは、ほろ苦マーマレードの味。甘さ控え目どちらも美味しい♡

コツ・ポイント甘さ控え目なので甘みが足りない時はお好みでプラス。緩めのジャムが良い時は、煮る時間を短めに！